Piparkakkuporkkanakakku
Selkeytetty muunnos suklaapossu "piparkakun makuinen porkkanakakku" blogi-ripuli-reseptistä, jossa nyt vain yksi pohja 2/3 määrällä ainesosia. Alkuperäinen ohje
Ainekset
Kakku
| 2 | munaa |
| 2 dl | sokeria |
| 1 dl | rypsiöljyä |
| 100 g (2 dl) | hienoa porkkanaraastetta |
| 2 dl | vehnäjauhoja |
| 2 tl | vaniljasokeria |
| 1 tl | leivinjauhetta |
| 0,3 tl | soodaa |
| 0,75 tl | suolaa |
| 2 tl | kanelia |
| 1 tl | kardemummaa |
| 0,5 tl | inkivääriä |
| 0,5 tl | neilikkaa |
Täyte ja kuorrutus
| 150 g | tuorejuustoa |
| 25 g | voita, sulatettuna |
| 2–4 dl | tomusokeria |
Ohjeet
Kakku
- Sekoita munat, sokerit, öljy ja porkkanaraaste.
- Lisää joukkoon kuivat aineet ja sekoita, kunnes taikina on juuri ja juuri sekaisin.
- Kaada taikina voideltuun irtopohjavuokaan.
- Paista 200 °C uunissa noin 20 minuuttia tai kunnes kypsä.
- Jäähdytä hyvin suojattuna.
- Poista vuoan reuna.
Kuorrutus
- Sekoita pehmeä voi ja tuorejuusto.
- Lisää tomusokeria vähitellen, kunnes kuorrute on sopivan paksu.
- Levitä kuorrute tasaisesti kakun päälle.
- Pistä kakku jääkaappiin (tai suuhun).
Ehdotuksia
- Kakku jää keskeltä usein raa’aksi.
Voisi kokeilla paistoa 180 °C:ssa noin 30 minuuttia.